Vroeger was alles anders. Het traditionele familiebedrijf Van der Lem - gespecialiseerd in het rijpen van bananen, en het verpakken en transporteren van groenten en fruit - leverde drie generaties geleden aan particulieren die vanuit huis producten verkochten, of aan kleine speciaalzaken. 

Langzamerhand groeide Van der Lem, evenals het klantenbestand. “Onze klanten zijn tegenwoordig voornamelijk supermarkten, maar ook nog de traditionele groentezaak en restaurants.”